Licor limoncello

El licor italiano Limoncello, increíblemente popular en su tierra natal, cada año es cada vez más demandado por nosotros en el país. Esta fragante bebida fuerte se produce en su mayor parte en el sur de Italia, específicamente en Sicilia, Cerdeña, las islas Ischia, Capri y la costa de Amalfi.

El licor Limoncello obtuvo su nombre gracias al método de fabricación, a saber, la materia prima utilizada. Así, para la elaboración de esta bebida se utiliza la ralladura de limón, que se insiste en el alcohol desde hace tiempo, por lo que la composición del licor acabado contiene una cantidad considerable de vitamina C. Además, según la formulación de fabricación, el alcohol, el azúcar y el agua sirven como componentes básicos para el licor de Limoncello. De estos dos últimos se cocina el jarabe de azúcar, que posteriormente se añade al alcohol con sabor filtrado.

En la actualidad, en el mercado mundial de bebidas alcohólicas se puede encontrar licor Limoncello de marcas como: Limoncello di Sicilia-Russo, Limoncello di Capri, Villa Massa, Caravella Limoncello, Luxardo, Imelló, Lella Londe Todos ellos tienen un sabor inigualable y un sabor a limón cancelado.

En su patria histórica, el licor Limoncello es la bebida local más popular después de Campari. Es habitual consumirlo no solo en su forma pura (como digestivo), sino también como bebida de mesa o postre, así como un componente para preparar numerosos cócteles. Beber licor Limoncello se recomienda enfriado de pequeñas mochilas altas que es necesario soportar previamente en el congelador para que las paredes se cubran con una fina corteza de hielo. Además, no es raro añadir hielo pinchado al propio licor.

Se utiliza licor de Limoncello y en la formulación de la preparación de una variedad de platos de postre. En total, una pequeña cantidad de esta bebida fuerte es capaz de dar al cushanye acabado una nota cítrica refinada y un sabor exquisito. Además de añadir licor a las numerosas especialidades, no es raro que los cocineros lo utilicen también para elaborar los populares cócteles poco alcohólicos.

Los más conocidos son el Amanecer Mandarino (con vermut blanco y jugo de mandarina), el Mediodía Helado (con vodka y menta fresca) y el Cremoncello. Este último, por cierto, es una de las variantes del licor de Limoncello es el mismo licor sobre la ralladura de cítricos, sólo con la adición de una cantidad idéntica de crema.