Vodka búlgaro rakia

El vodka rakia búlgaro es una bebida alcohólica fuerte que se puede comparar con brandy. Obtenerlo es habitual mediante la destilación de frutas fermentadas, que son universalmente populares en la península balcánica. Normalmente la fortaleza del vodka búlgaro rakia es del 40%, sin embargo, la variante casera de esta bebida puede ser más fuerte - 50-60%. Dicho vodka, que ha sido sometido a doble destilación, se denomina «repechaje» (Prepecenica) o «prepec» (Prepek) y se distingue por tener una fortaleza superior al 60%.

El vodka búlgaro es considerado como una bebida nacional tradicional de los pueblos rumanos y eslavos del sur: es popular en el territorio de Bosnia y Herzegovina, Bulgaria, Montenegro Croacia, Serbia, Macedonia, Moldavia, Rumania y Creta. La principal diferencia entre esta bebida y el vodka convencional es el extracto del producto destilado en barricas de roble, que es característico de brandy y coñac. El período mínimo de exposición del vodka búlgaro rakia se considera de seis meses.

Por cierto, la forma más común de vodka búlgaro rakia se considera que es una ciruela que se hace de escurrimiento. Otras frutas utilizadas para su elaboración son melocotones, uvas, albaricoques, peras, manzanas, higos, cerezos, enebro, morera y aiva. También existe el vodka rakia búlgaro, en cuya composición están presentes diferentes frutas.

La racia de uva y ciruela después de la destilación a veces se mezcla con otros componentes como hierbas aromáticas, miel, anís, nueces y cerezas. Especialmente apreciada en el territorio étnico búlgaro es la bebida a base de uva, que se denomina grozdanka o grozdovica. En las zonas montañosas y las que son pobres en plantaciones de frutas, es costumbre hacer vodka rakia búlgara a partir de peras silvestres y quisiles silvestres.

La fortaleza de la racia es bastante alta, por lo que beberla se toma en dosis muy pequeñas - de mochilas de 30-50 ml. Se sirve una bebida a los aperitivos, como se hace en Macedonia y Bulgaria. Los platos más populares con los que la población come rakia en una región determinada son la ensalada de chopa y láctea, así como las verduras encurtidas. La raca de hierba tan popular en Croacia se sirve como un aperitivo con higos secos, mientras que el acompañamiento de la versión de nuez de la bebida se considera también una galleta seca.

Durante el invierno, los búlgaros adoran beber el vodka rakia búlgaro en caliente, sazonándolo con caramelo, ralladura de naranja y canela o clavo. La raquia «greyana» se cuece a miel con especias como el anís y el cardamomo. A propósito, a principios del siglo XIX se inventaron recipientes especiales hechos de cobre, con mangos largos, diseñados para ser calentados en condiciones de fuego abierto.