Licor de anís

El licor de anís para muchos se considera un producto bastante específico en vista de su olor no del todo habitual. Mientras tanto, es una bebida muy sabrosa, cuya fortaleza es igual al 33% con una azúcar de 35 g/100 ml. El licor de anís es un líquido transparente, incluso ligeramente gracioso, muy dulce, con un sabor y aroma a anís muy pronunciados. Se elabora esta bebida a base de semilla de anís, badián y alcohol aromático con la adición de alcohol rectificado de purificación superior y jarabe de azúcar.

El licor de anís más famoso en todo el mundo es reconocido como sambuka. Este licor de anís italiano no sólo puede ser transparente, sino también oscuro, así como rojo. Producen esta bebida con alcohol de trigo, anís común, anís estrellado, azúcar y extractos de flores o bayas de buzina. Secreto es el conjunto de hierbas aromáticas, cuya composición exacta en el licor de anís del sambuco se mantiene en el más estricto secreto.

El licor de anís se suele consumir en su forma pura muy refrigerado como digestivo. Además, esta bebida se puede prender fuego en la mochila, dejar que arda y luego, encendiendo el fuego, beber mientras está caliente. También se puede consumir licor de anís como parte de los cócteles. Por ejemplo, el cóctel Fire es popular: se vierten varias capas de alcohol en una mochila plana y alta en orden de aumento, en particular licor ligero, champán, licor de anís, vodka y absenta. El cóctel se prende fuego y se bebe a través de un tubo.

Además, el licor de anís se puede beber añadiéndole agua helada - se obtiene una bebida refrescante con truco de anís. No hay que asustarse por el hecho de que cuando se diluye, el líquido se mutila; esto se debe a que la solubilidad de los aceites esenciales, que en gran cantidad están presentes en el licor de anís, se deteriora. Incluso existe tal concepto como el efecto del licor de anís - la opacidad de todas las bebidas transparentes alcohólicas que contienen anís, cuando se enfrían o diluyen fuertemente con agua. Además, cuanto más turbio es el líquido con el mismo contenido de alcohol y temperatura, mayor es la concentración de anís en él.

El licor de anís también se puede utilizar en la cocina. Esta bebida rica en sus propiedades aromáticas se añade a menudo en la preparación de una variedad de almidones. Sin embargo, generalmente el licor de anís se aplica en la confitería, donde una pequeña cantidad de esta bebida fuerte y aromática se introduce en la composición de la masa o algún tipo de crema.