Soufflé penoso

2 porciones


Batir las claras de huevo en una espuma fuerte, inyectarle con pequeñas dosis de azúcar y albaricoque. 2/3 piezas de espuma se colocan en cristalería refractaria, y la parte 1/3 se vierte en una bolsa de pastelería. De un saco de espuma para soltar un soufflé en la base, para que quede un hoyuelo en el medio. En la parte superior, decorar el producto con cuatros de nuez y hornear a baja temperatura a rojo. Cuando se sirve un soufflé en la mesa, vierta el azúcar divorciado en ron. De los productos indicados en la receta deben salir 2 porciones de suflé.