Mantou (pampushki)

1 porción


Amasar la masa en agua tibia (35-40 ° c), añadir la levadura o disuelto en una pequeña cantidad de levadura de agua tibia y dejar para la fermentación en 1-1, 5 h. En la masa lista para añadir soda (en 1 kg de masa - 6 g de soda). La masa es buena para empapar y dividir en bolas. Coloque los pampucheos en el reseto de los parques de vapor y cocine al vapor a fuego intenso durante 20-30 minutos. Después de agregarlo a la masa de refresco que se aproxime, embale el azúcar a razón de 400 g por 1 kg de masa, agregue la canela molida y limpie cuidadosamente la masa. Dividir la masa en bolas, aplanarlas ligeramente en los bordes, y en el centro de cada bola hacer una incisión cruzada con la punta del cuchillo. El soporte de rejilla del parque de vapor reviste la gasa, coloque la mantou sobre ella y cocine al vapor bajo la tapa cerrada a fuego intenso. La pampushka-mantou acabada se asemeja a una flor revelada