Cazuela de calabacín y berenjena en el horno

8 porciones
1 hora 30 minutos


1. Lavar las berenjenas y cortar en rodajas (redondas). Sal bien, revuelve y déjalo por un rato.

2. Lavar, limpiar y cortar con las mismas rodajas redondas patatas, calabacín y tomates.

3. Encienda el horno para calentar hasta 180 grados. Ponga en el fuego una sartén de salsa. Derretir en ella la mantequilla, añadir la harina y freír hasta que quede dorado y olor a nuez. Vierta un poco de leche y rompa los bultos. Agregue el resto de la leche y provea un par de minutos con un agitador constante. La salsa espesará. Si quedan bultos, haré una salsa así a través del tamiz. Deja que la salsa se enfríe un poco. Agrega un huevo a la salsa enfriada.

4. Enjuague las berenjenas con sal y amargura.

5. Ase la bandeja de hornear con aceite vegetal. Coloque las verduras hermosamente, alternando entre sí. Sal y pícalo. Vierte las verduras con salsa. Agárrate con queso rallado en un rallador fino.

6. Poner la cazuela en el horno durante un mínimo de media hora. Está listo cuando la papa está lista, y la parte superior está dorada. Si la parte superior se quema y las patatas están crudas, cubra la cazuela con papel de aluminio, y la próxima vez cocine a menos temperatura.

7. Antes de servir, deje que se enfríe un poco. Bueno en este tipo de cazuelas de ajo, nuez moscada y verduras. ¡Agradable!