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Cazuela de patatas con pescado en el horno
4 porciones1 hora 10 minutos
Patatas - 650 gr, Filetes de pescado - 350 gr, Aceite de oliva - 2 chino, mantequilla - 25 gr, queso duro - 90 gr, Leche - 80 ml, Sal - al gusto, Albahaca - 0.5 chino, Mezcla de hierbas - al gusto, Leche - 200 ml, Mantequilla - 25 gr, Harina de trigo - 1 pilar, Sal - al gusto, Perejil - 4 gr
¿Cómo hacer una cazuela de patatas con pescado en el horno? Prepare los ingredientes necesarios. Tomé los filetes de salmón, pero se pueden usar filetes tanto de pescado rojo como blanco (mintai, merluza, tilapia). Cualquier aceite vegetal será adecuado en lugar de oliva. 
Sal cada trozo de filete de pescado, espolvorea con especias y hierbas al gusto. Tomé la basílica y las hierbas provenzales. Para que el pescado sea más jugoso, viértelo con aceite de oliva. Cubre el pescado, deja 30 minutos para que las hierbas y las especias revelen su sabor. 
Lavar previamente las patatas con un cepillo bajo el agua corriente, limpiar. Hervir las patatas en agua salada a fuego moderado hasta que estén listas. 
Mientras se cuecen las patatas, prepara la salsa de leche. La leche se calienta ligeramente. En lugar del verde del perejil, puedes tomar un eneldo. 
En una sartén con fondo grueso, derretir la mantequilla. 
Añadir harina a la sartén, mezclar. Con una agitación constante, asar la harina a fuego lento durante 1 minutos. 
En pequeñas porciones, vierta la leche, mientras revuelve activamente la masa hasta que desaparezcan los bultos de harina. 
Sofríe la salsa a fuego lento mientras se agita hasta espesarla fácilmente durante unos 2 minutos. Sal un poco la salsa. 
Enjuague cuidadosamente el verde del perejil bajo agua fría, decúbelo, pírelo finamente. 
Añadir verdura a la salsa, mezclar, quitar del fuego. 
Escurrir el agua de las patatas preparadas. Revisa las patatas con un empujón, añadiendo mantequilla y leche tibia al mismo tiempo. 
El puré de patatas debe ser uniforme, sin bultos. 
Mantequilla el molde para hornear con un pequeño trozo de mantequilla. Coloca el puré de patatas, arrasa con una cuchara. Tengo tamaños de forma 27x17 cm. 
Dividir el puré de patatas en 4 partes idénticas, haciendo surcos de al menos 1 cm. de profundidad y anchura
Llene los surcos con salsa de leche. 
Moler el queso en un rallador grande. 
Coloque el queso en las partes separadas del puré de patatas. 
En la parte superior del queso, coloque un trozo de filete de pescado en cada parte. 
Coloca la cazuela en un horno precalentado a 180S durante unos 25-30 minutos hasta que el pescado esté listo. Lo principal es no sobreexponer la cazuela para que el pescado y la corteza de queso no se secen. Si es necesario, puede cubrir el molde en la parte superior con papel de aluminio. 
Servir una cazuela de patatas con pescado caliente con verduras frescas. Que aproveche!