Lengua de res horneada en el horno

8 porciones
3 horas

¿Cómo se puede hornear la lengua? Prepare todos los productos. En realidad, solo necesitaremos lengua y sal. No tome demasiado lenguaje - se preparará durante mucho tiempo y puede resultar duro. Óptimo si tiene una lengua de aproximadamente 1 kg. La sal la tengo de cocina habitual, pero también se puede tomar sal aromatizada: adigueña o sevillana.

Como la lengua sigue siendo un subproducto, hay que lavarla muy bien. Lo mejor sería si para el lavado se utiliza un cepillo especial para lavar los productos. También se puede remojar durante 1-2 horas la lengua en agua fría - de esta manera se lavará la mayor parte de la sangre y al cocinar se liberará menos espuma.

Verter la lengua con agua limpia y poner sobre el fuego.

Lleve a ebullición y cocine a fuego mínimo, quitando constantemente la espuma, durante aproximadamente una hora. Si tiene una lengua superior a 1 kg, el tiempo de cocción se puede aumentar.

Consigue la lengua.

Mientras esté caliente, quita la piel de la lengua.

En una forma resistente al calor, ponga la lengua. Cubra el molde con papel de aluminio y hornee en un horno precalentado a 180 grados durante unas 1 -1, 5 horas. Para una corteza crujiente, 20 minutos antes de terminar la cocción, retire la lámina. Si no desea cortezas, la lámina no se puede quitar.

Prepárate la lengua. También se puede pellizcar o añadir algunos de sus condimentos favoritos.

Que aproveche!