Relleno de lengua porcina con gelatina

4 porciones
4 horas

Digamos la lengua en dos etapas: - verter con agua tibia y llevar a ebullición. Varima durante 3-5 minutos y drena el agua; - por segunda vez verter agua caliente, añadir hoja de laurel, pimienta perfumada y sal, cocer aproximadamente 2 horas. Limpiamos la lengua de la película y cortamos en trozos. En un recipiente pequeño disolvemos las láminas de gelatina alternativamente (no todas a la vez), utilizando media taza de agua tibia para ello. Luego, en un recipiente pequeño, vertemos dos vasos de caldo y añadimos gelatina disuelta. En los moldes seleccionados (se puede tomar silicona - muy cómodamente) colocamos un par de trozos de la lengua, decoramos con guisantes verdes y vertemos el caldo preparado. Enviamos al refrigerador hasta que esté completamente congelado. ¡Cuse su salud!