Relleno de carne con gelatina

4 porciones
9 horas

Preparar los ingredientes indicados. La carne para rellenar debe tomarse sin huesos, fresca, previamente no congelada. El cerdo es mejor tomar magro, sin grasa. Cebolla y zanahoria de tamaño mediano, si planeas cortar algo de zanahoria (para decorar la bahía), entonces se debe tomar una grande. Tomo guisantes verdes frescos, pero también encajarán en lata. Preparar una cacerola profunda para cocinar carne.

Enjuague los filetes de cerdo bajo agua fría. Poner en una cacerola y verter con agua completamente fría. Poner a fuego fuerte y llevar a ebullición. Se puede después de hervir drenar el agua, lavar la carne y verter de nuevo con agua fría, poner en fuego fuerte. Como el agua hierve, quita la pila que se ha formado y reduce el fuego.

Las zanahorias y las cebollas se limpian y se lavan. Sin cortar poner en una cacerola a la carne, añadir el pimiento con guisantes - negro y perfumado, hoja de laurel, una cuchara de sal. Cierra la cacerola con una tapa y cocina la carne con verduras a fuego ligero 1 - 1, 5. Si es necesario, retire la capa resultante. Para darle un color dorado al caldo, algunas anfitrionas ponen la cebolla en la cáscara.

Cuando pase el tiempo, agregue los filetes de pollo lavados a la cacerola y continúe cociendo ambas carnes durante 30 - 40 minutos más bajo la tapa. Pruebe el caldo a la sal y, si es necesario, duche.

La carne preparada se saca de la cacerola, se enfría y se corta finamente (o más dócil, para un sabor personal). Caldo para drenar a través del tamiz. Dejen las zanahorias.

Gelatina cocinar de acuerdo con las instrucciones en el paquete. Tengo gelatina previamente empapada. Gelatina lista para mezclar con caldo de 500 ml. Llevar el caldo con gelatina a ebullición, no hervir.

A la carne picada, añadir los guisantes (tengo frescos hervidos hasta que estén listos), la mitad de las zanahorias cortadas en pequeños cubos, remover. Si es necesario, esta mezcla puede ser salada.

Los moldes seleccionados para lubricar a granel con caldo. Yo, de zanahoria, con la ayuda de un corte para canapés, hice flores y las puse en el fondo de cada molde. . . este paso es opcional.

Coloque la carne preparada en cada molde y presione ligeramente.

Vierta en cada molde un caldo con gelatina hasta el paraíso de cada molde. Relleno con carne enfriar a temperatura ambiente en la mesa y luego limpiar en el refrigerador durante un mínimo de 6 horas.

Relleno listo con carne para sacar del refrigerador. Si es necesario, extraer el relleno de los moldes en el plato y servir a la mesa. También a la inundación es obligatorio poner sobre la mesa mostaza o coño.