Relleno de hongos para el año nuevo

8 porciones
1 hora 30 minutos

Para que este plato sea magro, se puede sustituir la gelatina por cualquier otro de sus sustitutos de origen vegetal. Por ejemplo, agar-agar, pectina, etc.

¿Cómo hacer un relleno de hongos para el año nuevo? Los hongos se pueden tomar frescos o secos, se puede utilizar cualquier tipo de hongos, tengo champiñones secos. Las zanahorias son precocinadas, además para el relleno puede tomar pimientos frescos o huevos cocidos. Se aconseja no añadir especias además de sal y pimienta para no arruinar el sabor de los hongos. En lugar de perejil para la decoración se puede tomar cualquier verde (eneldo, cilantro, cebolla verde).

Lavar bien los hongos, verter agua fría y poner a hervir al fuego, añadir la hoja de laurel, los guisantes de pimienta y un poco de girasol. Cocine hasta que esté listo, aproximadamente 20-30 minutos.

Remoje la gelatina en agua fría (50 ml por 15 g) hasta que se haya hinchado, durante unos 10-15 minutos. En lugar de gelatina puede utilizar agar-agar, pectina.

Limpie el ajo de la cáscara, enjuague y corte en trozos finos.

Cortar las zanahorias hervidas en trozos como más te guste. Lave bien el perejil y decúbelo, divida con las manos en hojas.

Coloque las setas preparadas de la sartén, y coloque el caldo. Luego disuelva la gelatina preparada en ella.

Descomponer las verduras, las verduras y los hongos en moldes.

Vierta los moldes con caldo de hongo con gelatina y colóquelos en el refrigerador para congelarlos durante aproximadamente una hora. Antes de servir en la mesa, baja el molde con el relleno durante 10 segundos en un recipiente de agua caliente, luego gire suavemente en el plato. Que aproveche!

Por qué la gelatina no se congela bien, cómo evitar los bultos de gelatina desagradables en el plato, así como todos los secretos y sutilezas de la preparación se leen en el artículo sobre la gelatina.

Se puede tomar cualquier setas secas (se necesitarán entre 5 y 6 veces menos que las frescas). No olvides enjuagarlos y luego remojarlos antes de cocinarlos (durante unas 2-3 horas).

Si utiliza mezclas de especias preparadas, asegúrese de leer la composición en el paquete. A menudo, la sal ya está presente en tales mezclas, ten en cuenta esto, de lo contrario corres el riesgo de repasar el plato.