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عربAperitivo de berenjena y tomate con ajo
12 porciones1 día
Berenjenas - 6 unids, Tomates - 8 unids, Ajo - 100 gr, Sal - 2.5 chain.l, Aceite vegetal - 50 ml, Chile - al gusto, Especias secas - al gusto, Azúcar - 5 gr
12 porciones1 día
Berenjenas - 6 unids, Tomates - 8 unids, Ajo - 100 gr, Sal - 2.5 chain.l, Aceite vegetal - 50 ml, Chile - al gusto, Especias secas - al gusto, Azúcar - 5 gr
Lavar las berenjenas. Cortar de los frutos las coletas de ambos lados y cortar las berenjenas por la mitad (a través). 
Pelar el ajo y cortar en trozos grandes longitudinales. 
Agrega sal al ajo y revuelve. 
En berenjenas, hacer ranuras longitudinales de extremo a extremo. 
Busca la berenjena con ajo y si lo deseas con trozos de pimienta picante y tus especias favoritas. 
Corta los tomates en cubos. Si lo desea, puede quitarles la piel. 
Poner la berenjena en una olla alta. 
Coloque los tomates en la parte superior, llenando el espacio entre las berenjenas. 
Poner a fuego pequeño y extinguir bajo la tapa durante 20 minutos. 
Luego, pruebe el caldo y agregue sal, azúcar y especias al gusto. Agregue aceite vegetal. Cubrir y guisar durante 20 minutos más bajo la tapa. 
Las berenjenas están listas si son suaves y son fácilmente perforadas con un cuchillo. 
Deje que el aperitivo se enfríe en una cacerola y luego cambie por un día en el refrigerador, infundir. Al servir, corte las berenjenas con anillos, y coloque los tomates de la sartén en la parte superior. 