Filete de pollo flojo

10 porciones
3 días

Toma filetes de pollo, sal, bálsamo sobre hierbas (en este caso Mariinsky), una mezcla de hierbas italianas, hoja de laurel, pimienta roja y negra molida.

Mezcla todas las especias con sal.

Agregue una mochila de bálsamo.

Revuelva la mezcla de sal.

Coloque bien los filetes de pollo lavados y deshidratados en la mezcla.

Agregue una hoja de laurel. Coloque la cacerola en el refrigerador durante un día.

Después de un día, tomar los filetes, escurrir la salmuera, lavar bien los filetes debajo del grifo, remojar en agua fría durante un par de horas.

Drene, envuelva en gasa y colóquelo en el estante inferior del refrigerador durante 2-3 días. Si la primavera o el otoño - se puede vendar el filete con una beja y colgar el flojo en el balcón.

¡Corte los filetes listos en rodajas finas y sirva sobre la mesa!