Carne de cerdo flácida en el hogar

10 porciones
10 días

¿Cómo hacer carne de cerdo flácida en casa? Prepare todos los ingredientes necesarios. Tomar carne de cerdo sin huesos, las mejores partes para el flacidez son filete, coreano o cuello. Elija carne baja en grasa. La sal debe ser necesariamente no yodada. De las especias tomé pimienta negra molida, pimentón dulce y pimentón ahumado. Y en general, las especias se adaptan perfectamente a cualquiera. También necesitará una gasa de reposo y un trozo de cuerda.

Lavar bien la carne bajo el agua corriente y luego secar bien con toallas de papel. No se necesita humedad excesiva - la carne debe estar seca. Frote la carne con sal de todos lados. Colócalo en esmalte o cristalería. El metal es mejor no tomar - la carne puede oxidarse.

Coloque un plato plano en la parte superior y ponga algún cargamento. Retire la cacerola de carne en el refrigerador durante tres días.

Cada día voltea un trozo de carne para que se resuelva uniformemente. En el fondo de la cacerola se forma un líquido - es normal.

Después de tres días, tome la carne y mojarla muy cuidadosamente con toallas de papel de los restos de salmuera. Si te gusta la carne no demasiado salada, puedes enjuagarla primero con agua y luego ya se ha secado con toallas de papel.

Frote cuidadosamente un trozo de carne con pimientos y especias. Las especias pueden elegir cualquiera para su gusto.

Envuelva la carne en un trozo de gasa doblado en tres capas. Remuélvelo con una beja, una cuerda o un hilo grueso.

Cuelgue la carne en una sala fresca y ventilada durante 5-7 días. Estaba secando carne en el balcón. Durante este tiempo debe secarse bien, impregnarse de aromas de especias y condimentos. Lata de carne de cerdo preparada en sal y especias cortar en trozos y servir en la mesa. Que aproveche!