Volado de masa de hojaldre con relleno de hongos

4 porciones
40 minas

¿Cómo hacer una prueba de capas? Prepare todos los productos necesarios. Los champiñones se usan frescos o enlatados, en ambos casos se obtiene muy sabroso. Saca la masa laminada lista del refrigerador.

Coloque la capa de masa en la mesa si es necesario rodarla ligeramente. Con un recorte redondo especial, haga las tazas de la masa de la capa. Si no hay una forma adecuada, entonces use una copa, un vaso o una mochila.

A partir de la mitad de las tazas, cortar los anillos con un molde o una mochila de diámetro más pequeño.

De esta manera, debe tener el mismo número de tazas y anillos.

Lavar bien el huevo, separar la proteína de la yema, batir ligeramente la proteína. En la bandeja de hornear pegada con papel para hornear, coloque las tazas. Con un cepillo de silicona, engrasarlos con una proteína.

Coloque exactamente en la parte superior de los anillos y lubrique con una proteína de la misma manera. Envíe la bandeja a un horno precalentado, hornee a una temperatura de 200 grados, modo & quot; arriba-abajo & quot; antes de que la prueba sea desmenuzada. Esto tomará unos 15 minutos, depende de la capacidad de su horno.

En este momento, prepare el relleno. Champiñones, si usas frescos, lava y tapa con servilletas de papel. Corta las setas con placas finas o pequeños cubos como más te guste. Limpie el bulbo y el ajo (si lo usa) y enjuague. Cortarlos finamente.

En una sartén calienta el aceite vegetal, fríe ligeramente la cebolla. Agrega champiñones y ajo, reduce ligeramente las llamas y, agitando, fríalo todo hasta que aparezca un tono apetecible dorado en los hongos. Tomará aproximadamente 10 minutos, tal vez un poco menos. Sazona al gusto.

Agrega la harina agitando continuamente, fríala durante unos segundos.

Envíe crema agria a los hongos, mezcle y cocine hasta que estén espesados.

Si lo desea, en esta etapa se puede añadir un eneldo finamente picado o una cebolla joven verde al relleno.

Listos para ser sacados del horno.

Con un cuchillo fino afilado, cortar las tazas dentro de la hornada, se hará sin mucha dificultad.

Rellene el relleno de hongos.

Espolvorea las hojuelas voladas con pimienta molida perfumada o negra y decora con verde. ¡Listo, se puede servir!