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عربPato flojo en el hogar entero
8 porciones25 días
Pato - 2.5 kg, Sal de mesa - 3 kg, Romero - 1 pilar, Pimienta negra molida - 1 pilar, Hoja de laurel - al gusto
8 porciones25 días
Pato - 2.5 kg, Sal de mesa - 3 kg, Romero - 1 pilar, Pimienta negra molida - 1 pilar, Hoja de laurel - al gusto
¿Cómo se pone el pato entero? Antes de cocinar, el pato debe lavarse en agua corriente y secarse con una toalla de papel. Cortar la pechuga a lo largo. En el mortero, moler la hoja de laurel y la pimienta negra. Las especias se mezclan. 
El pato se desploma en las especias
En la parte inferior de la bandeja de hornear vertemos alrededor de 1, 5 kg. sal
Encima de la sal ponemos el pato
Dormimos la sal del pato en la parte superior para que no haya venganza. Y dejamos en el refrigerador o lugar fresco durante 3-4 días
Después del tiempo, lavar el pato de la sal
Secar con una toalla de papel
Coloque el pato en el frigorífico durante un mínimo de 20 días. Si quieres carne seca, 35 días es un período muy bueno para secar. Muy bien flácida en el ático ventilado. Una vez vencido el plazo, la delicadeza estará lista. 