Caracoles encurtidos de uva

2 porciones
1 día 45 minutos

Lavamos cuidadosamente los caracoles. Ponemos en una olla con agua ya hirviendo (para que mueran inmediatamente) y hirviendo a fuego muy débil durante 30 minutos. A continuación, reclinamos en un colador y dejamos que el agua se drene por completo. En un tazón, combinar la salsa de soja con el vino y el vinagre, y añadir el pimiento finamente picado y el ajo, verter el azúcar. Añadimos tomillo y romero. Marinad revolvemos y ponemos caracoles en él. La mezcla debe cubrir por completo los caracoles, si no es suficiente, necesariamente aumentar su volumen y no olvidamos revolver los caracoles para que se congelen correctamente. Dejamos los caracoles en el adobe durante un día, luego los ponemos en el plato, los regamos con jugo de limón y los servimos en la mesa, decorados con frascos de limón y verdura. ¡Sírvase!