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Ahumado caliente de cerdo
14 porciones1 día
Cerdo - 3 kg, Sal - 4 pimienta, Pimienta negra molida - 1 pimienta, Especias secas - 3 pin, Hoja de laurel - 10 piezas, Agua - 3 L, Ajo - 10 pin., Cebolla - 3 piezas.
¿Cómo hacer un ahumado caliente de cerdo? Toma una buena carne fresca. Enjuague en agua corriente y decúbelo. Luego, cortar en trozos de tamaño mediano. 
Duerme la carne con sal, pimienta, especias. Agregue una hoja de laurel rota. 
Lave la cebolla pelada y lavada en grande y recuerde un poco con las manos. 
Agrega la cebolla a la carne y revuelve todo bien. Cubra el tazón con una tapa y colóquelo en escabeche durante mucho tiempo, de 10 a 24 horas. 
A medida que pasa el tiempo, lava la carne. 
A continuación, verter con agua, llevar a ebullición y hacer 20 minutos. 
Extraer la carne cocida del agua y descomponerla libremente para que se seque. A continuación, busque los dientes de ajo. 
Para ahumar, coloque la carne en una parrilla de ahumado. Decidimos ahumar y champiñones. Por lo tanto, tuve que poner todo en la lámina para que no fallaran. Si no se experimenta así, entonces no hay necesidad de lámina. Al fondo del ahumadero, rellene un poco de aserrín para ahumar. Coloque la parrilla con la carne y cocine al fuego durante 50-60 minutos. Abra la carne preparada, saque del ahumadero y se puede tratar inmediatamente. Que aproveche!