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Corte de cerdo con ciruela en tocino con salsa de setas cremosas
4 porciones1 hora
Corte de cerdo - 400 gr, Tocino - 8 piezas, Ternera - 8 piezas, Aceite vegetal - 2 pimienta, Pimienta negra molida - al gusto, Sal - al gusto, Crema - 150 ml, Champiñones - 100 gr., Mantequilla - 1 pimienta, Pimienta negra, Sabor a la soja
¿Cómo hacer un corte de cerdo con ciruelas en tocino con salsa de setas cremosas? Para empezar, prepare los ingredientes necesarios en la lista. El número exacto de medallones y las porciones, respectivamente, dependen de la longitud del corte de cerdo. Cuanto más largo sea el corte, más medallones resultarán. El número de tiras de tocino y ciruelas también depende del número de medallones. 
Lave el corte de cerdo, decúbelo y corte con medallones de porción de aproximadamente 4 cm. Debe producir aproximadamente 8 piezas. 
Lavar las podas y secarlas. Las podas se toman grandes, suaves y ya sin huesos. Si una ciruela es pequeña, puede necesitar más - 2 piezas por cada medallón. 
En el centro de cada medallón de cerdo, haga un pinchazo profundo con un cuchillo y coloque 1-2 piezas de ciruela en el interior. 
Envuelva cada pieza de cerdo con una tira de tocino. Si el tocino no aguanta bien y graba para que se dé la vuelta, puedes asegurarlo con una espátula. Tocino es mejor tomar inmediatamente en rebanada, ahumado o cocido-ahumado elegir al gusto. Tengo ahumado. 
En una sartén, precalienta el aceite vegetal y asa los medallones de cerdo a fuego intenso durante 2 minutos a cada lado hasta una corteza de rubor. 
Al final, sal la carne, pícalo. 
Transfiera los medallones tostados en tocino a una bandeja de hornear con pergamino y colóquelos en un horno precalentado a 180 ° C durante 10 minutos. La hora exacta depende de su horno. Deje los medallones en el horno de enfriamiento mientras prepara la salsa. 
Ahora prepara la salsa. 
Lavar los champiñones, secar y cortar en dados pequeños. En lugar de champiñones, puede tomar otros hongos. Será delicioso con los zorros. 
En la sartén donde se asó el cerdo, derrite a fuego medio un trozo de mantequilla. 
Coloque las setas y asar, revolviendo, 5 minutos antes de evaporar el exceso de humedad. 
Verter la crema. Sal la salsa, pica y guisa, revolviendo, 2 minutos más. 
Los medallones listos se colocan en el plato, se vierte con una salsa de setas cremosas, se decora con verde y se sirve a la mesa. Que aproveche!