Rollo de cerdo cocido en cáscara de cebolla

10 porciones
7 horas

¿Cómo soldar el manillar en la cáscara de cebolla? Prepare todos los ingredientes necesarios. La cáscara de cebolla será suficiente para un par de puñados. Son, aproximadamente, 10-12 bulbos grandes pelados. Tengo dientes de ajo muy grandes. Si se toman los pequeños, entonces tomarlos más en cantidad.

Lavar bien la cáscara de cebolla en agua fría para eliminar de ella partes de polvo y tierra.

A continuación, transfiera la cáscara a una cacerola en la que cocine el manillar. Toma una cacerola grande y profunda. Vierta la cáscara con agua limpia y agregue sal. Poner en el fuego y llevar a ebullición. Toma la cacerola oscura, ya que la cáscara se tiñe muy fuerte y lavar luego la cacerola clara será difícil.

A continuación, agregue la hoja de laurel y los guisantes a la olla.

Coloque el manillar de cerdo en agua caliente y devuelva la olla al fuego. Es recomendable que el manillar esté completamente sumergido en agua. Pero si ella actúa un poco, tampoco está bien. Sólo durante el proceso de cocción, tendrá que girar 1-2 veces. Lleva todo a ebullición. A continuación, cubra la cacerola con una tapa, haga fuego pequeño y cocine el manillar durante 1, 5 horas. Se puede cocinar el manillar tanto en la cacerola como en el multivarque.

Enfríe el manillar terminado en agua (al menos hasta que esté caliente). Esto es necesario para que la carne se coloree más de un color oscuro. A continuación, extraer e impregnar con toallas de papel el exceso de humedad de la superficie de la carne. Pase el ajo pelado a través del ajo y muéstrelo por todos lados con ajo picado. Envuelva en una película de alimentos y retire en el refrigerador durante 3-4 horas. La carne con ajo se vuelve muy aromática.

Durante este tiempo, el manillar se congelará y se podrá cortar en sándwiches con facilidad. Una bonita golosina.