Filete de hueso de cerdo

2 porciones
1 hora

¿Cómo hacer un filete de cerdo sobre los huesos? Prepare los ingredientes necesarios para ello. Elija el filete con un poco de grasa y hueso pequeño. Un conjunto de especias, así, elige a tu gusto. El tomillo, el romero, el orégano o la albahaca se acercarán perfectamente a la carne. Voy a usar una basílica seca.

Los filetes se limpian en agua corriente y luego se tapan completamente con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad de ellos. Poner el cerdo en la tabla y espolvorear con sal y pimienta. Póngalos en cada pieza.

Rociar ligeramente la carne con el jugo de limón. Gracias a esto se hidrata un poco y absorbe mejor las especias.

Espolvorea la carne con especias y albahaca seca. También hay que meter todo en la carne. En el exterior, rociar las piezas de carne con una pequeña cantidad de aceite de oliva.

Cubre la carne con una película de comida y golpea un poco con un martillo de cocina para absorber mejor el adobe. Ahora deja el filete en este tipo de minutos por 20-30. Durante este tiempo, la carne se impregna de marinado y estará lista para freír.

Para freír, tome una sartén cómoda y ancha y precalentarla a un estado caliente. Coloca los filetes preparados en una sartén seca y fríalos a cada lado durante 5-6 minutos. Los jugos de carne se sellan inmediatamente dentro de la pieza.

Ase una vez más a cada lado durante 2-3 minutos y retire del fuego. Deja que la carne descanse un poco. Diez minutos para eso.

¡El filete de hueso de cerdo está listo! Servir a la mesa, complementando con una guarnición de patatas al horno y verduras frescas. Que aproveche!