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Prepare todos los productos necesarios. El salmón se toma enfriado, - en tal pescado hay muchas más sustancias beneficiosas que en congelado. Aunque existe la creencia de que al congelarse, todas las bacterias y microorganismos que pueden ser peligrosos para los humanos mueren en los peces, y dichos peces pueden ser salados sin opasos. El uso de la sal es mejor que el grande, predominantemente marino, azúcar cualquiera, - muy adecuado tanto blanco como marrón.