Jugoso cerdo coreano en el horno

8 porciones
3 horas

¿Cómo hornear una jugosa coreana? Para empezar, prepare todos los ingredientes. El porcino coreano o la parte dorsal del tapón es el principal de ellos. Por lo tanto, vale la pena prestar más atención a su calidad. Es mejor que sea lo más fresco posible, delicado color rosa. Si es necesario, descongelar la carne de antemano de cualquier manera habitual para usted.

Enjuague el cerdo con cuidado bajo el agua corriente y decúbelo con una toalla de papel. Si hay una capa de grasa en ella como la mía, haz incisiones en ella - es necesario para que la carne esté mejor impregnada de especias.

De las especias tomé pimentón, pimiento negro y rojo molido. Puedes usar especias como las mías, o tomar tus favoritos. Reborde las especias en un recipiente separado.

Agregue sal a ellos y mezcle.

Frote bien la coreana con una mezcla seca de especias de todos los lados. Salpicar espeso, especialmente en la capa de grasa.

Transfiera la carne a una hoja de lámina doblada con el doble de lado brillante hacia arriba.

Tapa la carne con placas de ajo uniformemente en todos los lados. Las incisiones son opcionales: el ajo picado se adhiere bien a la superficie de la carne.

Envuelve la corea en papel de aluminio para que no quede ningún hueco, de lo contrario la carne corre el riesgo de quedar seca. Deje que la carne marine en frío durante un mínimo de 2-3 horas. Si el tiempo presiona, déjalo caliente durante una hora, así que se lavará más rápido. También puede emborrachar la carne a partir de la noche, y hornearla por la mañana.

Precalienta el horno a 180 grados. Hornee la carne durante aproximadamente una hora. Determine el tiempo exacto por su horno - puede que tenga más o menos tiempo. No se aleje de la estufa por mucho tiempo, revise la carne periódicamente. Para evitar errores, utilice los consejos a continuación, debajo de la receta.

5-10 minutos antes de que finalice el horneado, la lámina se puede desplegar para que la coreana se cubra con una corteza de rubor. No lo hice. Compruebe la disposición de la coreana con un palillo de dientes de madera - el jugo debe ser transparente. Ya es muy sabrosa en forma caliente, pero aún más sabrosa se volverá cuando se enfríe por completo!

Corta sutilmente la corea del cerdo y disfruta. Que aproveche!