Caballa en una botella en cáscara de cebolla

4 porciones
3 del día 1 hora

Si tienes pescado congelado o acabas de sacarlo del congelador, descongela (¡pero no en agua!).

Mientras tanto, tenemos que hacer salmuera. En una cacerola con agua hervida ponemos cáscara de cebolla y té, hoja de laurel, guisantes de pimiento negro, sal y azúcar. Una vez que el agua hierva, fríalo todo debajo de la tapa cinco minutos. Y luego dejemos que se infunda y se enfríe.

Si el pez se ha descongelado, desparramarlo y separarlo de la cabeza.

Mojamos la carcasa y dejemos que se seque.

Cortamos la parte superior de la botella de plástico y enviamos un pez aquí para probar si tiene suficiente espacio.

¿La salmuera finalmente se enfrió? Vamos a procesarlo. Y sólo entonces les dejaremos el pescado.

Cubriremos la botella con polietileno después de una hora, y la enviaremos a la nevera durante tres días.

Después de lo cual salmuera salmuera, promover el pescado y probar. ¡El sabor elegante de este pez dorado sin ahumar!