Caballa ahumada con humo líquido en el hogar

4 porciones
40 minas

Prepare los ingredientes necesarios. Es muy importante elegir un pescado de calidad: debe ser denso, al presionar el resorte. Si el pescado es blando, entonces habla de materias primas de baja calidad. Dentro de tal caballa, los huesos se alejarán de la carne, aunque todo el pescado esté fresco. Por lo tanto, es mejor elegir el pescado usted mismo, probando cada uno por la densidad. Cuanto más fuerte sea el pescado, mejor. Si la caballa está congelada, debe descongelarse previamente en el refrigerador.

Lavar la caballa y destriparla. Es más conveniente destripar un poco de pescado congelado. Por lo tanto, antes de limpiar la caballa, póngala durante 30 minutos en el congelador. Si utiliza un pescado congelado no irradiado, entonces espere a que suba un poco, limpie y vuelva a descongelar en el refrigerador.

Por separado, mezcle azúcar, sal, especias de pescado y pimienta molida negra. Las especias de pescado se pueden añadir al gusto, he utilizado una mezcla preparada. !!! Si agrega una mezcla de especias terminadas, vea su composición. Si ya hay sal y pimienta en dicha mezcla, entonces la cantidad de sal debe reducirse de 2 cucharadas a una, y la pimienta molida debe eliminarse por completo. De lo contrario, el pescado puede resultar trasplantado y demasiado agudo.

Frote la caballa dentro y fuera con la mezcla resultante de condimentos.

Coloca la caballa en una manga para hornear. Vierta cada pez con humo líquido dentro y fuera.

Ate firmemente la bolsa en dos lados para que el líquido no fluya durante la cocción. Coloque la bolsa de pescado en la bandeja de hornear y colóquela en un horno precalentado a 200 ° C durante 20 minutos. Deje el pescado listo en el horno de enfriamiento por 10 minutos más. !!! Durante la cocción, no voltee el pescado. De lo contrario, la delicada piel superior se desgarra, y el propio pez puede desmoronarse en pedazos.

Saca el pescado del horno y corta la bolsa. Sin sacarlo de la bolsa, enfríe la caballa a temperatura ambiente. Luego cortar en pedazos y servir a la mesa. Que aproveche!