Saló hervido en salmuera

20 porciones
2 horas 40 minutos

Cortamos la manteca en pedazos. Limpiamos con sal y ponemos cada pieza en un paquete separado. Ponemos en las bolsas encima una hoja de laurel, ajo y una mezcla de pimientos. Los paquetes están atados. Ponemos una cacerola de agua sobre el fuego, llevamos a hervir y le ponemos bolsas de sal. Es necesario cocinar 80-90 minutos. Después de lo cual sacamos la manteca del agua y la enfriamos. Cortamos la bolsa, la sacamos y la limpiamos con sal, limpiamos la pimienta y la hoja de laurel. Listo. Cortamos la manteca en trozos. Las panaderías negras y la mostaza se adaptarán perfectamente a este producto. Que aproveche!