Pescado bajo el marinado de zanahoria y cebolla

4 porciones
2 horas 30 minutos

¿Cómo hacer pescado bajo el marinado de zanahoria y cebolla? Prepare todos los componentes de la lista. ¿Qué tipo de pescado es mejor de usar? Para la receta, el merluza, el mintai o el bacalao serán perfectos. Estaba cocinando merluza. Si tienes pescado congelado, sacarlo del congelador y descongelarlo a temperatura ambiente.

Limpia las escamas y asegúrate de cortar las aletas afiladas. Si se dejan las aletas, en el proceso de cocción parte de ellas pueden desprenderse del pescado, lo que arruinará el plato terminado. Coloque las fundas en agua fría y decúbrelas con servilletas de papel. No deben quedar excedentes de agua en los peces.

Corta la merluza en trozos de porción de tamaño pequeño y sal ligeramente. Limpie la cebolla y la zanahoria y lávela.

En una sartén con fondo grueso, precalienta el aceite vegetal. Envía el pescado a la sartén y fríalo a fuego moderado hasta que esté listo. Me llevó unos 8-10 minutos a cada lado.

Corte el bulbo no muy grande. El método de corte puede ser cualquiera a su discreción (semicírculos, cubos, etc. ). Las zanahorias se frotan en el cereal o en la turca para ensaladas coreanas.

Coloque el pescado listo de la sartén en una capacidad profunda separada.

Agregue la hoja de laurel y los guisantes de pimienta.

En la sartén donde se asó el pescado, envíe la cebolla. Asar a fuego moderado, revolviendo periódicamente, hasta que quede transparente.

Agregue zanahorias a la cebolla y cocine todo junto durante unos 10-15 minutos más (recuerde revolver). Cuando las verduras estén listas, envíe a la sartén pasta de tomate y verduras finamente cortadas. Ajustar la cantidad de pasta de tomate al gusto. En la receta original se sugirió el uso de 5 cucharadas, solo añadí 3 cucharadas. Y eso resultó ser suficiente. Revuelva todo, sostenga el fuego por unos segundos.

Envíe el tostado de tomate a los pescados y mezcle cuidadosamente. Si el pescado ha resultado seco, añada 1-2 pts. cucharadas de aceite vegetal (puede no refinado). Después de que el pescado se enfríe, envíelo al refrigerador para que se infunda durante al menos un par de horas. Cuanto más se marine el merluza, más sabroso será.

Servir merluza bajo el adobe de zanahoria y cebolla en forma fría. Muy sabroso como plato independiente o como complemento al arroz hervido o a las patatas.