Barbacoa de pescado en marinado

4 porciones
2 horas

Para preparar el pescado en la barbacoa necesitaremos caballa recién congelada, para marinar el pescado tomaremos mayonesa y salsa de soja, y para rociar sal, especias y sésamo. La caballa es descongelable.

Mezclamos los ingredientes secos: sal, especias y sésamo.

También combinamos la mayonesa y la salsa de soja, mezclamos bien.

Cortamos el pez por el abdomen, lo frotamos, le quitamos la cabeza, la cola y las aletas. Cortamos cada carcasa a lo largo, revelamos, dejamos la cresta.

Espolvorear el pescado dentro de una mezcla de sal, especias y sésamo.

Engrasamos el pescado dentro con un adobe de mayonesa preparado.

El pescado se dobla por la mitad para que la salsa se quede dentro.

Ponemos el pescado en el recipiente y encima también engrasamos con salsa y espolvoreamos con una mezcla seca. El recipiente con las carcasas de pescado embellecidas se cierra y se deja en un lugar frío para que se promarine, durante un mínimo de una hora.

Desplegamos los peces embutidos y los ponemos en la parrilla. Los restos de marinado se aplican a los peces. Ponemos una rejilla de pescado en la paleta.

Coloque la parrilla con el pescado en un horno caliente y cocinar a 180 grados 20 minutos.

Después de 20 minutos, volteamos el pez hacia el otro lado.

Preparamos una barbacoa de pescado por 10 minutos más para que se alisten en el otro lado.

La barbacoa de pescado caliente acabada se quita suavemente de la parrilla y se traslada al plato. Servimos una mesa de pescado barbacoa en el marinado caliente.