Ruletas de pavo con habas de vaina

6 porciones
1 hora 40 minutos


1. Los filetes de pavo se lavan y se secan bien. Cortar los filetes en 5-6 rodajas idénticas. Repeler ligeramente cada pieza en dos lados, salar y picar.

2. En cada rebanada poner varias vainas de frijoles descongelados, enrollar los filetes con ruletas, envolver apretadamente 3‒4 rodajas de tocino y fijar con hojuelas de madera.

3. La cebolla y el ajo se limpian. La cebolla se corta finamente, el ajo se deja pasar por la prensa.

4. Las ruletas se fríen en una cazuela de aceite vegetal.

5. Remover la cebolla y el ajo y asar durante 3 minutos más.

6. Vierta el caldo, cubra la cazuela con una tapa y cambie a un horno precalentado a 190˚S durante 25 minutos.

7. Las ruletas preparadas se trasladan a otros utensilios.

8. La salsa que se forma durante la cocción se frota, se remueve la mantequilla, se sazona con sal y pimienta.

9. Servir ruletas, regar con salsa y decorar con ramitas de perejil.