Rollos de arenque debajo del abrigo de piel

12 porciones
1 hora 30 minutos

¿Cómo puedo hacer rollos de arenque debajo del abrigo de piel? Prepare los productos. Se pueden dar dos pasos el día anterior para que al día siguiente solo quede frotar, cortar y enrollar todo. Lave y cocine las patatas y la remolacha hasta que estén completamente listas. Después de eso, deje que las verduras se enfríen. Los huevos de pollo se lavan con refresco, ya que las bacterias dañinas pueden estar en su superficie. Hervir los huevos cocidos, después de lo cual enfriar en agua fría. Luego frotar en un rallador pequeño.

Separe el arenque en el filete cortando la cola, las aletas y quitando la piel y los huesos. Ya preparado filete cortar en tiras largas, a lo largo de todo el trozo de filete de arenque. Si lo desea, puede tomar un filete de arenque listo. Lleve el filete a un tercero, volvamos a él más tarde.

La cebolla se limpia y se corta lo más finamente posible, luego se engancha un poco, se agrega una cucharada de vinagre, se remueve y se vierte 1 vaso de agua hirviendo durante 30 segundos, después de lo cual se vuelve inmediatamente la cebolla a un colador y se enjuaga con agua helada. Esto cerrará ligeramente la cebolla y quitará la amargura de ella. También volveremos al arco más tarde.

Ahora limpia las verduras hervidas. Las papas y la remolacha se frotan individualmente en un rallador grande.

Ha llegado el momento de lo más importante: la formación de los propios rollos. Coloque la hoja del nori en la estera con el lado liso hacia abajo, el lado rugoso hacia arriba. Coloque una parte de la remolacha en una hoja de nori (aproximadamente 3 mm. ), arrástrela de manera que quede un espacio vacío (sin remolacha) de 1 cm de ancho a lo largo del largo del borde. Enjuague la capa de remolacha con una fina capa de mayonesa.

Encima de la mayonesa, coloque parte de las patatas ralladas y lave de nuevo con una fina capa de mayonesa. Con la siguiente capa, colocar la cebolla y los huevos y también enjuagar con mayonesa, pero un poco más de fuego.

Coloque el filete del arenque a lo largo del borde largo del nori, cerrado por la remolacha, retrocediendo aproximadamente 0, 5 cm. Ahora, con la ayuda de la estera, enrolle el rollo, presionando y dándole forma en cada vuelta.

Corte el rollo terminado con un cuchillo afilado en trozos de porción (3 cm. - 4 cm. ). El cuchillo debe sumergirse en agua caliente cada vez. Realice el mismo procedimiento con los productos restantes. Cuando todos los rollos estén listos, adornarlos con trozos de filete de quilla y ramitas de eneldo. Sirva los rollos con la mayonesa restante.