Tomates con ajo y pimienta

6 porciones
2 días

¿Cómo hacer tomates con ajo y pimienta? Prepare todos los ingredientes necesarios en la lista.

Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en grandes lonchas. Los tomates eligen jugosos, pero densos. Los frutos blandos no mantienen bien la forma, en el proceso de corte y cocción se esparcirán en masa sin forma y arruinarán el aspecto del plato.

Lavar la pimienta dulce, quitar las semillas, cortar la pulpa en cubos. La pimienta puede usarse búlgara o estacional.

Los pimientos de chile también se limpian de semillas y se cortan finamente. Si quieres un marinado más picante, deja las semillas. El chile es de dos especies: rojo más picante, verde menos picante. Si lo desea, el chile puede no añadir en absoluto.

Lavar el cilantro, sacudirse de la humedad y cortar finamente. Si lo desea, puede reemplazar o complementar con otra verdura, como eneldo, perejil, cilantro, cebolla verde o usar una mezcla de diferentes hierbas.

En un tazón de licuadora, combinar pimientos dulces y chiles, dientes de ajo pelados. Bate a un puré homogéneo.

¡Importante! Si quieres que el marinado resulte en un color verde o rojo uniforme, entonces el pimiento dulce y el chile toman el mismo color. Al principio lo hice con pimientos multicolores y el color del puré no me gustó) La segunda vez la marinada se hizo de pimiento verde pálido y el chile también utilizó verde.

Transfiera el puré de verduras a un bol. Añadir aceite vegetal, vinagre, azúcar y sal. Revuelva todo cuidadosamente. Si tiene vinagre 9%, vierta 25 ml de agua potable. Obtendrá 75 ml 6% de vinagre. De ellos, necesitas 50 ml.

Agrega el cilantro molido y revuelve hasta que el azúcar y la sal estén completamente disueltos.

Coloque los tomates en un recipiente profundo en una sola capa. En la parte superior, distribuya parte del adobe de ajo. En la parte superior, coloque otra capa de tomates y vuelva a verterlos con marinado. Así que, en capas, coloque todos los tomates y el adobe.

Cubra el tazón con una tapa o apriete con una película de alimentos y colóquelo en el refrigerador para que marine durante 1-2 días.

Coloca el aperitivo listo en un plato y sirve a la mesa. Que aproveche!