Pastel de hígado de cerdo

8 porciones
18 horas 50 minutos

Para preparar un aperitivo de hígado de cerdo, remoje previamente el hígado en una pequeña cantidad de leche (250 ml) para que posteriormente los panqueques no se mostullen. Hay que remojar, como mínimo, durante 5-6 horas. Moler el subproducto en una picadora de carne o con una licuadora. Siéntese. Añadir la leche (150 ml) y rellenar los huevos. Mezclando la masa, introduzca la harina. Se puede utilizar una corola para romper cualitativamente los bultos formados. La masa debe tener una estructura homogénea y, por consistencia, asemejarse a una crema agria gruesa. Fríe los panqueques en aceite vegetal en dos lados. Basta con asar durante 2-3 minutos. Trata de que no sean demasiado gruesos. Cuanto más delgado sea el panqueque, más tierno será al final el sabor de la torta. Asando así todos los panqueques, recoge de ellos el pastel, lubricando cada capa con mayonesa y pasando las verduras tostadas a la suavidad - zanahoria rallada y cebolla finamente picada. Una de las capas se hace de la materia prima fundida rallada. Para frotar un queso así, póngalo en el congelador durante 5-10 minutos. No se recomienda un aperitivo listo para comer inmediatamente. Coloque un pastel de hígado para impregnarlo en el refrigerador durante al menos 1 hora, o incluso durante la noche. Antes de servir el pastel, espolvoree con verde picado. ¡Cuse con placer, buen apetito!