Pastel de hígado de pollo

10 porciones
1 hora

Haremos el pastel de hígado con una capa de verduras guisadas: zanahorias y cebollas. Tomé tres zanahorias y tres bulbos. Limpiamos las zanahorias y las frotamos en un rallador. Los bulbos también se limpian y se cortan finamente. Luego ponemos las verduras en la sartén, la sal y apretamos hasta que estén listas. Al extinguirlo, se pueden añadir un par de cucharadas de aceite vegetal o un pequeño trozo de mantequilla. Pero recuerda que de esto aumentará el contenido calórico del plato. Pero también el sabor de las verduras se hará más rico.

Mientras las verduras se guisan, vamos a hacer una masa. El hígado de pollo se lava bajo agua fría y corriente. Luego la dejamos por un tiempo en un colador para que el vaso sea agua extra. Colocamos el hígado en el cáliz de la licuadora y lo trituramos.

Luego añadimos dos huevos y dos cucharadas de crema agria. Solim. Mezclamos con la licuadora.

Vertemos la mezcla resultante en un recipiente profundo. Vertemos media taza de harina. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. La masa debe resultar espesa, aproximadamente como en los oladiy. Si resulta muy espeso, entonces se puede diluir con leche o agua. Si resulta líquido, agregue un poco de harina.

Echamos un poco de aceite vegetal sobre la sartén caliente. Es mejor usar una sartén antiadherente. En ella, el consumo de aceite es menor, y por lo tanto, el contenido calórico del plato es menor. Luego vertemos la masa hepática con la mitad. Tostamos las cortezas en dos lados. Son bastante rápidos - literalmente 1, 5 - 2 minutos en cada lado.

Ponemos una pila de cortezas listas. Dejamos que se enfríen un poco. Obtuve 12 cortezas de aproximadamente 13-14 cm de diámetro.

Limpiamos dos bolsitas de ajo, las pasamos por el ajo y las mezclamos con 100 gramos de mayonesa. La mezcla resultante lubrica la corteza.

Luego, encima, ponemos aproximadamente un par de cucharadas de verduras guisadas. Los distribuimos uniformemente por toda la superficie de la corteza.

Encima de la corteza con las verduras ponemos la siguiente corteza. También se lubrica con mayonesa con ajo. Luego otra capa de verduras.

Así es como lo hacemos con todas las corbatas. En el extremo, puedes aplastar un poco las cortezas. Pero hazlo con cuidado. Adornamos la parte superior del pastel con verde picado. Se puede decorar con queso rallado o frotar un huevo cocido. El pastel de hígado pertenece a la categoría de aperitivos fríos, por lo que es recomendable dejarlo reposar para impregnarse durante al menos un par de horas.