Paté de hígado de pollo con zanahoria y cebolla

10 porciones
40 minas

¿Cómo hacer un paté de hígado de pollo con zanahoria y cebolla? Prepare los ingredientes necesarios. Además de la sal, puede agregar cualquier especia a voluntad. . Para servir y almacenar, puede derretir la mantequilla y verter el paté terminado.

Toma el hígado de pollo, lávalo bien debajo del grifo, deja que se derrame agua. Se puede preparar un paté de hígado cocido y de tostado, la primera versión del paté se obtiene más tierna y saludable, la segunda gustará a los amantes del asado, no se puede cocinar el hígado y las verduras, sino simplemente freír ligeramente, apagar hasta que esté listo. Esta es la opción que les ofrezco hoy.

Prepare el hígado para asar. Para ello, cortarlo por la mitad o incluso más fino, cortando los conductos biliares entrantes, si los hay.

Tritura la cebolla y las zanahorias. Se pueden frotar en un rallador o cortar finamente, se puede utilizar una trituradora de cosechadora de cocina.

Freír en una sartén precalentada con aceite de girasol primero hasta que la cebolla sea transparente, luego añadir la zanahoria, revolverla, guisarla hasta que esté a medio preparar. Al final, envíe un hígado preparado a la sartén.

Fríe ligeramente todos los componentes juntos, después de lo cual apague hasta que esté completamente listo debajo de la tapa. Sazona al gusto.

Transfiera el hígado asado con verduras en un recipiente y enfríe hasta que esté caliente. El asado contiene mucho jugo - no se vierte, dará ternura y elasticidad al paté terminado.

Pinche los ingredientes refrigerados en la cosechadora de la cocina o licuadora. Agrega unos pocos trozos de mantequilla y vuelve a perforar todo juntos. La cantidad de aceite se puede ajustar en función de sus preferencias: si no te gusta demasiado graso, pon un poco menos, si te gusta el sabor cremoso en patés, aumenta la cantidad de aceite. Puede agregar aceite en pequeñas porciones.

La masa de paté se volverá aérea y elástica. Ajustar el paté a la sal y esparcir sobre los recipientes.

Derretir la mantequilla restante para rellenar. Esto es más fácil de hacer en el microondas.

Vierta con mantequilla derretida la superficie del paté y colóquelo en el refrigerador para congelarlo. Se necesita una capa delgada de aceite para evitar que la superficie del paté oscurezca cuando interactúa con el oxígeno.

Que aproveche!