Árbol de navidad hecho de rollos

4 porciones
1 hora 40 minutos

Prepare todos los ingredientes y el inventario para hacer rollos. Necesitará una estera y una película de alimentos. El arroz es necesariamente necesario comprar un japonés, un lago redondo o un arroz especial para sushi. El arroz largo y al vapor no encaja categóricamente, ya que debido al bajo contenido de almidón en los granos, tal arroz no posee el gluten deseado, y el plato cocido simplemente se desmoronará. Para el relleno es necesario utilizar precisamente vinagre de arroz.

Enjuague el arroz en un recipiente, vierta el agua corriente fría y, para no dañar los granos, enjuague el arroz con movimientos ordenados, drene el agua turbia y vierta el agua corriente fría pura de nuevo. El arroz debe lavarse al menos 4 veces, el agua debe volverse limpia y transparente. Gire el arroz lavado en un colador y déjelo así durante 10 minutos, tiempo durante el cual todo el exceso de líquido se derrama.

Rebobinar el arroz en una olla y verter con agua, poner sobre el fuego. Es muy importante observar la proporción de arroz y agua. Debe ser 1: 1. Cuando el agua hierva, cierra con una tapa transparente la cacerola, reduce el fuego a un mínimo y cocina durante 15 minutos. Durante este tiempo, la humedad debe evaporarse completamente. La tapa durante la cocción no se puede abrir, por lo que para ver el proceso de cocción, es mejor utilizar la tapa transparente.

Después del tiempo indicado, retire la olla de arroz del fuego y deje el arroz al vapor debajo de la tapa cerrada durante 10 minutos más. No abra la tapa, el arroz debe estar completamente preparado.

En este momento, prepare una gasolinera. En un cubo pequeño (turku) vierta el vinagre de arroz, vierta el azúcar y la sal. Coloque el cubo sobre fuego lento y, revolviendo, disuelva los ingredientes sueltos. Una vez que el azúcar y la sal se hayan disuelto, retire inmediatamente el relleno del fuego. La gasolinera no debe hervir en ningún caso, por lo que no se puede cocinar a fuego intenso.

El arroz terminado se transfiere a una mochila de madera frotada con una toalla húmeda, por lo que el arroz no se pegará a la vajilla. Es mejor usar un kadka especial de hangiri de ciprés, pero no tengo uno así, así que usé el que tenía. Los utensilios de madera se utilizan para evitar cualquier interacción con el vinagre de arroz, y los utensilios de madera absorben el exceso de humedad del arroz al mezclarlo.

Tome una espátula de madera y colóquela sobre el arroz. Relleno de vinagre leite en una espátula, y se derrite suavemente a lo largo del arroz. Con movimientos suaves, romper el arroz, mezclarlo suavemente, tratando de no dañar los granos de arroz. Cubra con una toalla limpia húmeda y deje que el arroz se enfríe. Cuando el arroz se enfría, se puede proceder a la formación de sushi y rollos.

Prepare el agua para mojar las manos. En un recipiente pequeño, vierta la picadura de arroz y el agua en una proporción de 1: 3. Mojando las manos en tal solución, será más fácil trabajar con las manos con arroz. Es mejor utilizar el agua filtrada, ya que entra directamente en el producto de consumo sin más tratamiento térmico.

Prepare la estera. Es necesario envolverla varias veces con una película de comida. Corten las hojas de nori por la mitad. En la estera preparada, coloque la primera mitad de la hoja del nori con el lado brillante hacia abajo. Moja las manos en la solución, toma 120 gr. de arroz hervido y arrásalo por el nori, dejando 1 cm. suelto en la parte superior sin arroz, y en la parte inferior salimos 1 cm. por las alteraciones del nori.

Ahora voltea el nori para que el arroz termine en la estera. Al mismo tiempo, coloque el nori para que quede 1 cm. de arroz libre de nori en la parte superior. En el centro de la hoja del nori coloque el relleno: primero, a través de la bolsa de pastelería, exprimir el queso crema de cuajada, junto a poner las barras de pescado rojo y pepino fresco.

Al pegar el relleno, comience suavemente con la ayuda de la estera para enrollar el rollo. Cuando se forme el rollo, dale forma redonda o cuadrada al rollo, prendiéndolo por todos los lados con una estera.

Las verduras previamente lavadas y secas se trituran finamente. Enrollar el eneldo terminado en un eneldo triturado y luego moverlo a una tabla de madera y, después de mojar el cuchillo en una solución, cortar primero los bordes, luego cortar el enjambre por la mitad. Juntar dos mitades de rollo y cortar de nuevo por la mitad. Y corten cada alma gemela una vez más. Tiene que haber 8 rollos. El cuchillo necesariamente debe mojarse, por lo que el arroz no se pegará al cuchillo, y no dará lugar a la deformación de los rollos.

Hágalo con los ingredientes restantes. A partir de los rollos terminados se formará la base del árbol de Navidad. En la base, coloque la siguiente fila de rollos, apilándolos un poco más. Y así sucesivamente hasta la cima.

Para completar el árbol de Navidad sólo queda con la ayuda de una cucharadita poner caviar rojo en los rollos. ¡El árbol de Navidad está listo!