Soufflé de carne en el horno

6 porciones
2 horas

¡Soufflé fue muy tierno! Sabe como una comida de bebé hecha de latas. La carne para preparar el suflé se puede tomar cualquiera, muy sabroso se obtiene del pollo y el pavo. También se prepara un suflé de carne picada. En lugar de crema, puede agregar crema agria o cuajada. También se puede añadir a la carne cualquier verdura - zanahoria, guisantes verdes, pimientos, trozos de coliflor o brócoli. Hay que hervirlos previamente un poco. No sólo será útil, sino también hermoso.

¿Cómo hacer un suflé de carne en el horno? Prepare los productos. La carne para suflé toma de buena calidad, el corte preferido para que se mantenga suave después del tratamiento térmico. La crema se adapta a cualquiera, tengo un 20% de grasa. Lave los huevos y decúbelos con servilletas.

Los huevos crudos se dividen en proteínas y yemas.

Lavar bien el trozo de carne, secarlo, liberarlo de películas y tendones, si los hay. Corta en trozos pequeños. Vierta el agua en la olla, coloque la carne en ella, colóquela en la estufa. Lleve a ebullición y cocine hasta que esté listo. Tengo carne de res, la he hervido durante aproximadamente una hora. No es necesario salar. Saca la carne preparada del caldo y enfría un poco.

Moler la carne hervida. Cualquier método es adecuado para esto: picadora de carne, licuadora, cosechadora. Lo principal es que la carne se triture muy finamente.

Añadir leche y crema a la carne molida. Batir la masa de carne una vez más a un estado uniforme. Lo hago en una cosechadora.

Agregue yemas de huevo crudas, sal y sus especias favoritas a la mezcla de carne. Sólo tomé pimienta molida. Vuelve a azotar.

Derretir las claras de huevo en utensilios altos y batir con la licuadora hasta que la espuma sea estable. Puede y mezclador, puede batir. Es bastante fácil.

Añadir las proteínas batidas a la masa cárnica.

Ordenadas & quot; plegables & quot; mezclar la masa con movimientos. Mover la espátula de abajo hacia arriba, como enterrando proteínas. La suavidad es importante para que las proteínas no caigan y permanezcan aireadas. Entonces el suflé se levantará y será muy tierno.

Mantequilla el molde para hornear. Derrame carne en ella.

Hornee el suflé en el horno a una temperatura de 200 grados durante unos 25 minutos. Diríjase a su horno. El suflé subirá un poco, pero luego, cuando saque del horno, se asentará ligeramente. Servirlo cortándolo en trozos de porción como plato principal con cualquier guarnición o como aperitivo, caliente o frío.