Adobe adobado en casa

4 porciones
1 días 3 horas

¿Cómo encurtir el pollo gordo en casa? Prepare los productos. El grisáceo es un delicioso pescado graso, el abdomen en él es considerado la mejor parte, adecuado para preparar muchos platos, incluyendo para marinar. Seleccione un conjunto de especias a su gusto y disponibilidad. Cuando compres pescado en la tienda, elige los cuerpos grandes, tienen menos huesos pequeños y más grasa. Para mantener el pescado fresco, preste atención a sus cualidades externas.

Cuando se presiona sobre un estofado de pescado fresco, la abolladura se enderezará rápidamente, los ojos deben estar libres de turbidez, las escamas son suaves. Lavar los peces, limpiar, destripar, cortar la cola, las aletas y la cabeza. Una vez más, enjuague bien la carcasa y deje que el agua se drene. Cortar la pulpa de pescado en trozos de no más de 1, 5-2 centímetros de espesor. Póngala en una capacidad profunda.

Prepare el adobe. ¿Cómo hacer marinado? La forma más fácil, rápida, confiable y deliciosa de marinar el grano es la forma más caliente. En una olla esmaltada, vierta el agua filtrada, agregue la hoja de laurel, los guisantes de pimiento, los pimientos perfumados, el clavo, ponga en fuego medio. Cuando el agua hierva, agrega el azúcar y la sal, revuelve para que se disuelvan. Vierta el vinagre de mesa y el aceite vegetal. Deja hervir el marinado y apaga el fuego.

Con marinado hirviendo, vierta el pescado en un recipiente y colóquelo bajo la putrefacción para que el pescado se impregne mejor. Deje el pescado en marinado a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo. Como opresión, uso un plato invertido en el que pongo una lata de agua.

Limpie la cebolla esponjosa de la cáscara y corte con mitades de anillos.

Cuando el pescado se enfríe, colóquelo en un frasco de vidrio, alternándolo con cebollas. Vierte el contenido de la lata con un adobe en el que el pescado marinado, cierra la lata con una tapa y quítala en la nevera durante la noche.

Por la mañana se puede filmar una muestra de pescado encurtido. Puede guardar este tipo de aperitivos en el marinado hasta una semana en el refrigerador. Sirva a la mesa como un plato independiente con bebidas alcohólicas fuertes, pan y verdura, o con una guarnición en forma de puré de patatas, cereales para el almuerzo o la cena. Que aproveche!