Mejillones congelados encurtidos

6 porciones
9 horas

Los mejillones congelados deben sacarse del congelador con antelación y dejarse en el refrigerador durante 4-5 horas. Después de lavarlos cuidadosamente y esperar a que el exceso de líquido fluya. Antes de proceder directamente a la preparación de los mejillones también vale la pena cuidar el resto de los ingredientes, a saber: - limpiar el bulbo de la cáscara, espolvorearlo bajo agua fría, limpiarlo con una toalla de papel, y después de cortarlo finamente y finamente con un cuchillo; - los dientes de ajo también se limpian de la cáscara, y después, con la ayuda de un cuchillo afilado, moler; - lavar cuidadosamente bajo agua corriente, limpiar y lavar muy finamente toda la zanahoria; - (cebolla verde, perejil, tomillo, romero, cebolla verde), secar con una toalla seca limpia y cortar finamente; - frotar sobre un rallador fino la ralladura de naranja (o limón). Revolvemos los mejillones, la bahía con agua. Los mejillones deben estar completamente cubiertos por ella si hay mucha agua - el exceso es drenado. Ponemos una cacerola con mejillones sobre el fuego fuerte, llevamos a ebullición el contenido de la cacerola, después reducimos el fuego a moderado. Varim mejillones hasta que estén listos 6 minutos. Luego se extraen los mejillones y se deja el caldo - será útil. Ponemos una sartén profunda (cazuela) a fuego medio, echamos aceite de oliva en ella. Cuando se calienta bien, ponemos cebolla, zanahoria y ajo en ella. El fuego se reduce al mínimo, cocinamos todos juntos, a veces agitando, durante 4 minutos. A continuación, añadimos el caldo de mejillón sobrante de la cocción, cocinamos todos juntos durante 5 minutos más. Luego infundimos vinagre y también añadimos tomillo finamente picado, romero, cebolla verde, pimentón. Vamos a mandar una ralladura. Espolvoreamos todo con sal, saboreamos, revolvemos. Gray todos juntos durante medio minuto. Luego, el adobe se transforma en un recipiente profundo y dejamos enfriar, el campo que limpiamos en el refrigerador durante 30 minutos. Cuando pase este tiempo, rellenamos los mejillones con adobe en utensilios adecuados, cerramos con una tapa. Ponemos tres horas en el refrigerador. Los mejillones listos se pueden servir a la mesa espolvoreando con perejil. Se almacena una golosina para el refrigerador no más de dos días.