Mantequilla encurtida en salmuera

4 porciones
5 días 20 minutos

La cantidad de vinagre en la receta se puede reducir un poco a su gusto. También ajuste la cantidad de ajo, lúpulo y hoja de laurel. Las proporciones que se indican en la receta me gustaron mucho. El producto terminado resultó ser aromático y rico. Si se marina la manteca en una cacerola, se vierte con la salmuera y se coloca en la parte superior de la opresión. A continuación, cubrir con una tapa y enviar a la nevera durante 5-6 días. Después de rellenar la manteca, saca de la salmuera y tapa con toallas de papel. Cortar en pequeñas piezas finas y servir a la mesa. Para que la grasa sea más ligera y pulcra, envíela al congelador no por mucho tiempo. La mantequilla se parpadeará un poco y se podrá cortar sin dificultad en trozos finos. Parte de la grasa se puede congelar para almacenamiento a largo plazo. ¡Un apetito agradable para usted!

Para marinar la grasa, es mejor usar un trozo fresco de peritoneo que no haya sido congelado. Se puede tomar una pieza con una gran cantidad de capas de carne, así como utilizar la manteca sin capas, en ambas variantes resultará deliciosa y satisfactoria. Prepare los demás ingredientes de la misma manera.

Cortar el abdomen en fragmentos, salpicar y tapizar con servilletas de papel o toalla. El tamaño de las piezas depende de en qué utensilios marine la manteca. Se puede utilizar una cacerola pequeña y las piezas se hacen más genuinas, o se puede rellenar en una lata, en cuyo caso las piezas se hacen más tarde (como en la foto).

Me siento más cómodo y más fácil de marinar en un banco. Por lo tanto, lavar bien los embalajes/envases con el remedio y verter varias veces en agua limpia, hervir a voluntad. Utramboit trozos de grasa no muy apretados entre sí.

Cepille el ajo y lávelo. Cortar los dientes de una manera conveniente para usted no es muy fino. Corté las tazas.

Prepara la salmuera. En la sartén vierte agua, añade sal, pimienta con guisantes, clavo, hoja de laurel, ajo, grano de mostaza y lúpulo-sunel. Ponga el marinado en el fuego fuerte y espere hasta que hierva. Después de hervir, verter el vinagre, inmediatamente quitar la olla del fuego y dejar hasta que se enfríe por completo.

Verter la mantequilla en el frasco con salmuera para que cubra todas las piezas. Cierre con una tapa limpia de hierro o caprona. Quita el frasco en la nevera y olvídalo durante cinco días.

Deliciosa, manteca de cerdo fragante listo, se puede servir!