Arenque de poca masa en el hogar

4 porciones
2 horas

¿Cómo se sazona un arenque pequeño rápidamente en casa? Prepare los ingredientes necesarios. Elige una celda más dócil. Esta vez tuve una auricular. Muy bien, si te pillan & quot; chicos & quot;. El vinagre que usé es 9%, se puede añadir 1-3 pts. Un 3% de vinagre, manzana, uva o arroz también será adecuado.

Limpia la cebolla de la cáscara y corta con semicolores, no muy finos, en algún lugar de 0, 4cm.

Prepare el adobe. Coloque la cebolla picada en un tazón suelto. Añadir azúcar, sal, pimienta al gusto, verter vinagre y aceite vegetal sin olor. Agitar todo y dejar que insistan en 20-30 minutos.

El agua que estoy en el marinado no se añade, un buen rayo por sí mismo va a permitir suficiente jugo.

Corta la cabeza. Desde la aleta caudal desde el pie aproximadamente 0, 5 cm y hacer una incisión en el abdomen. Limpie las entrañas, lave el pescado bajo agua fría y retire los restos de la película del abdomen. Cubra el pescado con una toalla de papel y haga una incisión superficial en el respaldo, recortando la aleta en dos lados.

Retire las aletas superior y caudal. Encaje suavemente y quite la piel. Me siento más cómodo empezando desde la cabeza, pero también se puede empezar desde la cola, luego se corta la cola. Si la piel se quita mal, es fácil recortarla con un cuchillo. Con una calidad de pescado fresco, la piel se quita muy fácilmente.

A continuación, retire la cresta. Para ello, deslice el pulgar a lo largo de la incisión del respaldo, afilemos el cuchillo ayudando a liberar los huesos grandes, luego tire fácilmente de la cresta. Se separará fácilmente del cuerpo. También venga con la segunda mitad del pez. Retire cuidadosamente todos los huesos usando las pinzas.

Con un cuchillo afilado, cortar el filete en pedazos de 1, 5-2 cm de ancho o más grande, aquí es el asunto del gusto.

En un frasco (tengo un volumen de 0, 720 ml), coloque el filete picado, alternando con la cebolla embutida, y vierta 4-5 pts. aceite vegetal. Si te gusta el abeto encurtido, agrega toda la marinada de la cebolla, luego vierte el aceite hasta la parte superior. Cierra la lata con una tapa. Guarde el arenque de poco peso en un frasco en el refrigerador.

Puede servir el arenque inmediatamente. Se combina perfectamente con patatas en cualquier ejecución. Como aperitivo se puede complementar el arenque con pepino crujiente, hongos, aceitunas y aceitunas. Sirva en un plato grande o en un criadero. Que aproveche!