Pescado rojo de color pequeño

4 porciones
1 día

El salmón poco salado siempre encontrará un lugar en su mesa, ya sea de vacaciones o de semana. Después de todo, con este pescado se obtienen sándwiches cancelados para el desayuno o la merienda, conveniente y llevar al trabajo y a la casa de campo o en un viaje fuera de la ciudad. Y cocinar salmón pequeño es muy fácil y bastante rápido: después de todo, después de un día, otros pueden deleitarse con este delicado pescado. Algunos consumen pescado antes, pero aún así prefiero e insto a no hacerlo por razones de seguridad: es mejor que el pescado aguante más en la sal, y luego se empape hasta el grado adecuado de posol. Para obtener un aperitivo cancelado, el salmón se cubre con una mezcla de sal, azúcar y pimienta molida negra, se aprieta y se envía al refrigerador durante 15-48 horas, recomiendo que el pescado se voltee varias veces. Antes de comer pescado, enjuague y corte finamente - siempre corte con diapositivas (como recomienda Ilya Laserson), es así que el pescado picado es cómodo para sándwiches y tostadas. Así que, resumamos:
1. Preparar una mezcla de sal, azúcar y pimiento.

2. Cubra las piezas de pescado en todos los lados de esta mezcla. Ponga el pescado en el recipiente, cubra con un plato y presione el gnetom.

4. Envíe al refrigerador 1-2 sutok.

5. Enjuague el pescado, drene con una toalla y sirva.