Mermelada de cebolla

20 porciones
3 horas 30 minutos


1. Cepillar la cebolla, esponjarla, cortarla con semicírculos o simplemente con un trozo pequeño.

2. Precalienta una sartén grande a fuego lento, vierte aceite de oliva en ella. Poner la cebolla en el aceite, revolver constantemente, mantener a fuego hasta que sea transparente, suave, pero no fríeno.

4. Toma la gasa, dóblala en dos capas. En el centro, poner tomillo, romero, pimienta perfumada, guisantes de pimiento negro y hoja de laurel. Ate en un nódulo. Calentar en una olla de vino (no es necesario llevar a ebullición) .

6. La cebolla se ha vuelto transparente - agregue la miel, el azúcar y la sal, todo mezclado. Coloque un ramo de garnie (nuestro nudo con especias) en el centro de la sartén. Verter una uva caliente sobre ella. Agregue el fuego sin dejar de interferir con la cebolla, espere a que la mayor parte del líquido se evapore. Ahora se puede calentar. Recuerde presionar el nódulo con especias y hierbas de vez en cuando. Guise la cebolla durante aproximadamente 2, 5 horas. Toda la humedad debe evaporarse, la cebolla se volverá similar a la mermela. 10. Saca las especias de la sartén. La mermelada se transfiere a frascos limpios preparados previamente. Manténgalo en el refrigerador. Que aproveche!