Camarones reales a la parrilla

3 porciones
1 hora

¿Cómo hacer camarones reales a la parrilla en casa? Prepare todos los ingredientes necesarios. Descongelar los camarones a temperatura ambiente o en el refrigerador sin sacarlos de la bolsa. Si se pretende cocinar a fuego abierto, es mejor tomar camarones completamente crudos de color gris natural y, si es posible, del mismo tamaño grande.

Los camarones en la sartén a la parrilla se pueden cocinar sin limpiar la concha, solo es necesario lavarlos previamente en agua. Tómalo en una toalla de papel.

Enjuague los camarones descongelados bajo el agua corriente, retire la cabeza, limpie la concha y deje la cola. Después de esto, cortarlos en la espalda y extraer la vena intestinal oscura (le dará una mostaza). Cubra los camarones.

¿Cómo hacer un adobe para camarones reales a la parrilla? Limpiar el ajo de la cáscara, triturar a través de la prensa y poner en un recipiente. Añadir el romero triturado y el tomillo mezclar. Estoy limpiando todo en mortero, añadiendo un poco de sal.

En la parte inferior de la amplia capacidad, coloque la mitad de la taza aromática, agregue 6 cucharadas. aceites, revuelva todo bien. Luego coloque los camarones en el caparazón, preferiblemente en una sola capa. Sentarse un poco y espolvorear en la parte superior con especias secas para el pescado. Voltee cuidadosamente los camarones, y repita el proceso con las especias. Deja que marine durante 20 minutos.

En otro recipiente, mezcle la segunda parte de la taza con aceite vegetal y coloque los camarones pelados en ella, también sentarlos ligeramente y agacharlos con especias secas en los dos lados. Deja que marine durante 15 minutos.

Caliente la parrilla o sartén-parrilla a calor medio-intenso. Primero pon los camarones pelados (se marinan más rápido), fríalos durante 1, 5-2 minutos a cada lado. Se puede poner tanto por separado como por boquilla en las puntas. Los camarones listos pierden transparencia y adquieren un color naranja dorado, y se vuelven casi la mitad del tamaño original. Quita los camarones reales listos de la sartén.

Luego procede a asar los camarones en el caparazón. Ase durante 3-4 minutos cada lado, hasta que esté de color naranja brillante. Si cocine por más tiempo, la carne se convertirá en goma y dura. Al asar a fuego abierto, en el brasero, cocinamos también, sólo ponemos en la rejilla. Coloque los camarones reales listos pelados y en un caparazón en el plato decorado a voluntad con verde. Que aproveche!