Pie de carnero ahumado con romero

8 porciones
3 horas

Vamos a sazonar la pierna antes de ahumar. La mitad del romero es finamente narubim y mezclado con aceite de oliva. Agregamos una mezcla de sus especias favoritas allí. Mezclamos y dejamos de insistir. A continuación, por toda la zona de las patas haremos incisiones y colocaremos en ellas trozos de ajo, aceitunas y el romero restante. Deja que tu pierna respire un poco. Si está fuera del refrigerador, deje que se calienta a temperatura ambiente. Mientras tanto, prepararemos un ahumadero. Para ahumar, uso ramitas de nuez. Use el árbol a su gusto - puede ser tanto una nuez como una ramita de cualquier otro árbol del jardín. Prepare su ahumadero según las instrucciones. Para recoger el líquido que fluye durante el ahumado, coloque los utensilios limpios. A partir del jugo cosechado, se puede preparar la salsa más deliciosa o usarla como una fantasía que decir! Pero ahora no se trata de eso: ) En el ahumadero ponemos el pie y calentamos a 250 grados. En este modo, ahumamos alrededor de dos horas y media. A continuación, el pie ahumado listo debe freír durante un par de minutos en todos los lados a fuego intenso para formar la corteza más deliciosa. ¡No revivas! ¡Literalmente un par de minutos a fuego intenso en aceite de oliva, ya no es necesario! ¡Antes de servir, dejamos reposar el pie diez minutos y disfrutamos de un plato asombroso!