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Cómo salar los abdominales de la semga en el hogar
6 porciones2 del día 12 hora
¿Cómo salar los abdominales de la semga en casa? Los abdominales de la semga o trucha son las partes más grasas de estos tipos de pescado, por lo que son los más adecuados para salar. Para salarlos no hace falta mucha mampostería: se poda, se lava, se duerme con una mezcla de sal y todo - por la mañana se puede comer. Así que, más detalles. Si usas abdominales congelados, primero descongélalos. Enjuague y seque el pescado. Mezclar la sal y el azúcar, añadir la pimienta negra (mejor fresca inmediatamente del molino), agachar un poco con comina (no necesariamente, soy yo quien ama tanto). Rebobinar el pescado con una mezcla de sal, mezclarlo bien. Cubra con un plato y presione con una carga. Colócalo en un lugar fresco. Gire varias veces durante las primeras 12-14 horas. Salmo pescado por lo general durante unos tres días, es más seguro. ¡Luego lava y sirve como un gran aperitivo!
Los abdominales de la semga - 250 gr, Sal - 2 pilar, Azúcar - 1 pilar, Tmin - al gusto, Pimienta negro molido - al gusto
Tenga en cuenta que de la correcta descongelación de los ingredientes depende en gran medida la calidad y el sabor del plato terminado. Cómo evitar errores y elegir la mejor manera, lea el artículo sobre descongelación.
Dado que el grado de salinidad, dulzura, amargura, agudeza, ácido, flagelación en cada uno es individual, ¡agrega siempre especias, especias y condimentos, centrándote en tu sabor! Si es la primera vez que se pone alguno de los condimentos, hay que tener en cuenta que hay especias que son especialmente importantes para no trasvasar (pimienta de chile, por ejemplo).
Si utiliza mezclas de especias preparadas, asegúrese de leer la composición en el paquete. A menudo, la sal ya está presente en tales mezclas, ten en cuenta esto, de lo contrario corres el riesgo de repasar el plato.
