Frío en botella año nuevo

12 porciones
10 hora

El frio en botella lo cocinaremos con patas de cerdo y pechuga de pollo, se obtiene de estos componentes muy cool y carnoso. Preparar un par de patas de cerdo, pechuga de pollo, bulbo, zanahoria, tallos de verdura, hoja de laurel, guisantes de pimienta negra, sal.

Prepara los componentes de la carne: baja bien las patas y lava con agua caliente (si no los tienes preparados, en los supermercados suelen venderse ya listos para comer, solo queda lavar).

Limpia la cebolla, las zanahorias, corta los tallos del verde. Cortar las verduras en trozos grandes.

Poner las patas cocidas, verterlas con agua, llevarlas a ebullición, quitar la espuma, poner las verduras y cocinar a fuego lento durante 3 horas. Después de eso, agregue la pechuga de pollo y cocine otra hora.

Sacar todos los componentes del caldo, enfriar hasta que estén calientes. En una botella de plástico (especialmente comprada para esto, ya que los envases de plástico no se pueden reutilizar) cortar el cuello, vamos a necesitar la parte inferior - un vaso.

Retire toda la carne de los huesos, desmonte el pollo en fibras.

Agregue el ajo aplastado por la prensa.

La masa se puede dejar en esta forma, o se puede desplazar por la picadora de carne o cosechadora - en este caso el frío se congela más firmemente. Así que usé la cosechadora.

Descomponer la carne en moldes, incluyendo poner también en la botella cortada. Verter con el caldo establecido, revolver a la uniformidad. Coloque en el refrigerador hasta que esté completamente congelado.

¡El frío en la botella está listo! Se ha codeado muy bien sin ningún tipo de adición de gelatina - hay muchos tendones en las patas que dan este efecto.

Cortamos la botella con tijeras en dos lados y sacamos el frío de la botella en el plato. Cortamos con ruedas cualquier espesor y servimos.

El frio en botella se sirve tradicionalmente con mostaza, rábano, bayas orinadas o frescas, adobes o arándanos, salsas y adobos. Que aproveche!