Frigorífico de rollo de cerdo y pollo

6 porciones
8 horas

¿Cómo se cuece el frio con rollo de cerdo y pollo? Prepare todos los ingredientes para esto. El manillar de cerdo trata de elegir uno bajo en grasa y de pequeño tamaño para que encaje en la cacerola. Como pollo se puede tomar toda una carcasa, un jamón o cualquiera de sus partes sobre los huesos. Vierta el rollo y el pollo con agua fría y remoje durante varias horas. Esto es necesario para eliminar el exceso de sangre y que el caldo sea el más transparente.

Para cocinar el frío, use una olla grande y profunda. Limpie la cebolla y las zanahorias de la cáscara y enjuague. En una cacerola, dobla las verduras peladas y la hoja de laurel.

Añadir los guisantes de pimienta, sal y especias.

Luego coloque el rollo de cerdo y el pollo. Vierta todo con agua fría para que la carne esté completamente sumergida en agua. Coloca la olla sobre el fuego y lleva todo a ebullición.

Al calentarse, se formará una espuma que tendrá que ser removida. Después de hervir, haga que el fuego sea más pequeño y cocine a fuego pequeño durante 4-5 horas.

Después del tiempo especificado, quite la olla del fuego y retire toda la carne y los huesos con un ruido. Se ha desarrollado bien y será fácil de separar de los huesos. Deja que la carne se enfríe un poco. Luego separe la carne de los huesos.

Descomponer la carne en utensilios preparados para el frío. Pueden ser ensaladas profundas, recipientes, copas pequeñas, etc. A continuación, cuajar el caldo y derramarlo en todos los utensilios con carne. Limpie el ajo de la cáscara y pase a través del ajo. En cada taza, agregue un poco de ajo picado. Quita todos los tazones en el refrigerador durante unas horas para que el frío se congele bien.

El frío congelado se puede poner en la mesa inmediatamente en el tazón o voltear en el plato. Sirva cualquier tipo de mostaza. Que aproveche!