Frigorífico de pollo en un parque múltiple

10 porciones
16 horas

Preparemos primero la carcasa de pollo. Si la tienes en su forma general, tienes que destriparla, quitar la cabeza y cortar la carcasa en la parte 4, etc. Enjuague la carne.

Luego hay que doblar trozos de carne, cebolla (sin quitar las cáscaras, pero lavando el bulbo debajo del grifo) y zanahorias lavadas peladas en el cáliz del multivarca. Vamos a echar agua para que cubra el contenido. Cerraremos la tapa y colocaremos el multivark en el modo «extinguido» (si no tiene la opción «frío» en el multivarque). El temporizador está configurado para 5 horas.

Después de hervir el agua hay que quitar la espuma regularmente y en un par de horas sacar la cebolla y la zanahoria. Y después de otras 2 horas, añadiremos una hoja de laurel y guisantes de pimienta negra en el recipiente.

Unos 30 minutos antes de apagarlo, vamos a soltar el frío al gusto y dejar enfriar. Mientras tanto, vamos a encontrar el ajo. Se puede poner o en un caldo que aún no se ha enfriado del todo, o directamente en la vajilla en la que se verterá el frío.

Si todo está más o menos enfriado, cambiemos la carne a otros platos.

Si has hecho las cosas bien, la carne se quitará del hueso. Se debe desmontar o en fibras, o cortar en trozos - para su gusto, y después de empezar a poner el contenido por las formas. Sólo se puede poner la carne con ajo, o la primera capa para poner la zanahoria y el pepino fresco.

Luego se puede colocar una capa de carne, luego un pepino, picado finamente, y otra vez la carne.

La siguiente capa son trozos de zanahoria, etc. En una palabra, como te dice la fantasía.

Una vez que haya llenado el molde con carne y otros ingredientes, vierta todo esto con caldo (para que la parte superior no llegue a medio centímetro-centímetro) y comience a decorar, continuando con este proceso después de que el frío se haya congelado. Coloque los moldes con frío en el refrigerador o en la ventana.