Frío de pollo con gelatina

10 porciones
2 horas 15 minutos

¿Cómo se cocina el frio de pollo con gelatina? Prepare los ingredientes. Cualquier parte del pollo será adecuada para el frío, tomé las caderas y las espinillas. También se adaptarán las alas, las patas y otras partes con huesos. Son las sustancias que contienen propiedades deseables. Se puede preparar el frío y de la pechuga, como una opción más dietética. En este caso, la gelatina debe tomarse 2 veces más, ya que la pechuga prácticamente no contiene sustancias gelificantes.

Lavar el pollo, doblar en una olla adecuada, verter con agua fría. Ponga la cacerola en un fuego pequeño, espere a hervir.

Con el ruido, quite la espuma. Reduzca el fuego y cocine el pollo 1 una hora.

Lava y cepilla las zanahorias y las cebollas. La cebolla ordinaria se puede poner sin pelar, justo en la cáscara, esto dará al caldo un hermoso tono dorado. Tengo la bombilla púrpura, la he limpiado.

Ponga el bulbo entero y las zanahorias en el caldo. Cocinarlo durante 15-20 minutos más.

Luego, sal el caldo y agrega las especias: pimienta molida negra, guisantes perfumados, hoja de laurel, guisantes de pimienta. Cocina durante 10-15 minutos más. El pollo debe soldarse muy bien para que la carne se separe fácilmente de los huesos. Perfórala con un cuchillo para comprobar que está lista.

Saca el pollo del caldo, enfría. Coloque el caldo a través del tamiz. Eliminé parcialmente la grasa del caldo con una cuchara, ya que resultó bastante navarina. Tire la cebolla y las zanahorias se pueden utilizar para decorar el frío acabado.

Vierta la gelatina 50 ml de agua fría hervida, deje 10 minutos para que se hinche.

Luego ponga la gelatina en un caldo moderadamente caliente. Mezcle cuidadosamente el caldo hasta que la gelatina se disuelva por completo.

Pelar el ajo y molerlo. Puedes cortarlo, frotarlo en un rallador o pasarlo por la prensa.

Libere la carne de pollo de los huesos, divida en fibras o trozos. Puedes cortarlo con un cuchillo. Ponlo en un formulario preparado para el estudio. Si preparas un frio para las vacaciones, puedes descomponer las zanahorias cortadas en forma de figura, los huevos cocidos, las verduras.

El ajo picado se descompone uniformemente en la carne. Vierta suavemente el caldo en forma. Revuelva la carne en el caldo con un tenedor para que se distribuya uniformemente sobre ella. Dejar que el frío se enfríe por completo, luego retirarlo en el refrigerador para más congelación. Esto tomará unas horas, incluso mejor dejarlo por la noche. Sirva el estudio de pollo enfriado, con mostaza o rábano. Que aproveche!