Esternón en papel de aluminio horneado en el horno

6 porciones
2 horas

¿Cómo hornear un esternón de cerdo en papel de aluminio en el horno? Prepare todos los ingredientes necesarios. El esternón de cerdo se toma enfriado, que aún no se ha congelado. De lo contrario, al descongelarlo saldrán todos los jugos y el plato terminado saldrá seco. Me encanta usar el esternón con suficiente carne. Esa pequeña cantidad de sal que tiene es bastante suficiente para la jugosidad de la pieza. Precalienta el horno a 190 grados por adelantado.

Enjuague el esternón de cerdo en agua corriente y decúbelo bien con una toalla de papel para eliminar todo el exceso de humedad de la superficie de la pieza. Limpie el ajo de la cáscara. A los lados del esternón, hacer las ranuras con un cuchillo afilado e insertar las almejas de ajo. Si los dientes de ajo son muy grandes, entonces se puede cortar cada diente en 2-3 parte.

Luego espolvorea trozos de esternón con sal, pimienta molida y especias a tu gusto. Aproveché el pimentón. Vota sal y especias con las manos en la pieza.

Coloque el esternón preparado en una hoja de lámina. Coloque algunas hojas de laurel en la parte superior.

Envuelva el esternón firmemente en lámina para que no queden agujeros en ninguna parte. Si es necesario, puede tomar otra hoja de papel. Envuelva la pieza envuelta en un molde metálico para hornear y colóquela en un horno precalentado a 190 grados durante unas 1, 5 horas. La hora exacta depende de su horno. ¿Por qué necesitas un molde de metal? Para hornear en seco, es el más adecuado. Cerámica o vidrio pueden agrietarse de sobrecalentamiento excesivo.

Debido a que la pieza está firmemente envuelta, no se desmoronará al cocinar. Después del tiempo especificado, extraiga el molde del horno. Con un cuchillo afilado, corta la lámina y deja reposar un par de minutos. Durante este tiempo, el calor más grande saldrá del plato y se podrá trasladar al plato.

El esternón terminado se puede cortar inmediatamente en pedazos y deleitarse. Y se puede limpiar en el refrigerador hasta que se enfríe por completo. De forma refrescante, será conveniente cortarla en rodajas finas para sándwiches. Que aproveche!